Когда-то молоко на работе - это был не бонус и не забота от HR, а обязательная мера безопасности. Всё началось ещё в начале XX века. Во время Первой мировой войны рабочим, которые имели дело с токсичными веществами, начали выдавать молоко. Считалось, что оно помогает «выводить яды».

В 1922 году в советском трудовом законодательстве уже появилась официальная норма: выдавать «жиры или нейтрализующие вещества» тем, кто работает во вредных условиях. А в 1967 году всё закрепили: 0,5 литра молока за смену - без вариантов. Выдавать надо было на месте, пить в рабочее время. Домой не унести, деньгами не заменить. И да, эта традиция дошла и до наших дней, пусть и в немного другом виде.

Когда-то молоку приписывали чудо-свойства — будто оно «вытягивает» токсины и помогает организму справляться с вредностями. Белки и жиры молока воспринимались как природный фильтр. Но уже с 1920-х годов учёные начали сомневаться: ни одного надёжного доказательства нейтрализующего действия не нашли. Более того, при работе с жирорастворимыми токсинами (например, свинцом или органическими растворителями) молоко может только ухудшить ситуацию.

Современные рекомендации (в том числе OSHA в США) не содержат указаний на молоко как средство защиты. Это просто питательный продукт, а не универсальный антидот.

Тем не менее, в молоке действительно есть полезное: белок, кальций, витамин D, калий. Всё это помогает восстанавливаться после нагрузки. В советские времена дополнительные продукты питания, включая молоко, действительно снижали заболеваемость (хотя не все исследования были качественными). Есть и исключения: у некоторых людей непереносимость лактозы, а избыток жиров - риск для сердца. Поэтому молоко всё чаще заменяют на кефир, ряженку или спецпитание.

Таким образом, основная польза молока для работников - это улучшение питания, а не борьба с конкретными ядами!
На YouTube есть интересный ролик — “Whitewash: The Disturbing Truth About Cow's Milk and Your Health” (автор — Joseph Keon). В нём рассказывается о том, что на самом деле стоит за потреблением коровьего молока — научные данные, мифы и неожиданные факты.

Что сейчас с молоком?
Ниже приведена таблица, обобщающая практику компенсаций за вредные условия труда (выдачу молока или иные меры) в разных странах.

Вывод:

Молоко за вредность - это не просто советская ностальгия. Это пример того, как забота о здоровье начиналась с малого - с кружки молока. Сейчас мы знаем, что молоко не лечит от токсинов. Но его смысл не в этом.

Это социальная мера и напоминание: «твоя работа трудная, и тебе нужна поддержка». Очень хочется будущем, чтобы все было автоматизировано и безвредно - идея, что работника нужно кормить и защищать, точно не устареет.